10월 2일 직원들을 대상으로 재발방지를 위한 식품위생관리교육을 실시하였습니다.

이번 교육은 식품으로 인한 안전사고를 예방하고, 이용인분들에게 보다 안전하고 위생적인 급식을 제공하기 위해 식품의 입고부터 보관, 조리, 배식까지 전 과정의 위생관리 상태를 점검하고 개선하기 위해 마련되었습니다.

- 식재료 검수 및 입고관리

- 식품별 적정 보관방법과 보관온도

- 냉장·냉동식품 관리

- 조리 전·후 위생관리

- 교차오염 예방

- 조리기구 및 작업환경의 청결관리

- 배식 및 보존식 관리 등 현장에서 반드시 지켜야 할 식품위생관리 수칙을 꼼꼼하게 살펴보았습니다.

특히 식품의 상태를 세심하게 확인하고, 조금이라도 이상이 발견된 식품은 사용하지 않으며

즉시 보고하고 적절하게 조치하는 것이 중요하다는 점을 강조하였습니다.

또한 이번 교육을 통해 단순히 정해진 위생수칙을 준수하는 것을 넘어,

식품의 안전성을 지속적으로 확인하고 문제 발생 가능성을 사전에 발견하여 예방하는 선제적인 식품위생관리의 중요성을 함께 공유하였습니다.

직원들은 교육을 통해 이용인분들의 건강과 안전을 책임진다는 마음가짐으로 식품위생관리에 더욱 세심한 주의를 기울이고,

작은 부분까지 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요하다는 점을 다시 한번 되새겼습니다.

임마누엘집은 앞으로도 철저한 식품위생관리와 지속적인 직원교육을 통해 동일한 문제가 재발하지 않도록 예방관리를 강화하고,

이용인분들에게 안전하고 건강한 식사를 제공하기 위해 최선을 다하겠습니다.

                                                   ※ 본 기관 홈페이지에 게시된 모든 사진은 개인정보 보호법」및「장애인복지법」에 근거하여 동의 후 게시하고 있습니다.

    개인의 초상권과 개인정보 보호를 위하여 무단 사용·복제·배포를 금하며,위반 시 관련 법령에 따라 책임이 발생할 수 있습니다.